طرابزون والبحر الأسود

أفضل وقت: من يونيو إلى سبتمبر، حين تكون المرتفعات في أشدّ خضرتها

ساحل البحر الأسود الشرقي هو تركيا مقلوبةً على وجهها الآخر: بدلًا من الحرّ الجاف والشواطئ الرملية، تجد الغيوم والمطر وجبالًا مفروشة بخضرة تكاد تكون استوائية. وطرابزون قلبه التاريخي، ميناء نشط كان يومًا «طرابزوند»، عاصمة إمبراطورية بيزنطية يونانية عمّرت أطول من القسطنطينية نفسها ولم تسقط بيد العثمانيين إلا عام 1461. وخلف المدينة ترتفع الأرض سريعًا إلى جبال البُنط، عالمٌ من مصاطب الشاي والبندق، وأديرة يلفّها الغيم، ومراعٍ صيفية عالية يسمّيها الأهل «يايلالار». وقد صارت هذه المنطقة الباردة الضبابية، بالنسبة إلى العائلات الخليجية والعربية خاصةً، مصيفًا محبوبًا يهربون إليه من حرّ الديار. والطعام مكافأة بحد ذاته، مبنيٌّ على الأنشوجة وخبز الذرة والجبن الزبدي وكؤوس لا تنتهي من الشاي المحلي. تعالَ في الصيف، حين تكون المرتفعات في أوج خضرتها والطرق الجبلية مفتوحة.

📍الوجهات — طرابزون والبحر الأسود

اختر وجهة لعرض التفاصيل الكاملة

أوزون غول

أوزون غول

طبيعة وبحيرة

أوزون غول، أي «البحيرة الطويلة»، هي الصورة الأيقونية لمرتفعات البحر الأسود: صفحة ماء نحيلة تحتضنها على ارتفاع نحو 1090 مترًا حلقةٌ من جبال شديدة الانحدار مكسوّة بالغابات، على بُعد نحو مئة كيلومتر داخل اليابسة من طرابزون في ناحية تشايكارا. تكوّنت البحيرة حين سدّ انهيارٌ أرضي مجرًى جبليًا، والمنظر الكلاسيكي، بمسجدٍ نحيل المئذنة ينعكس في ماء ساكن أسفل منحدرات خضراء داكنة، هو من أكثر المشاهد التي تُلتقط لها الصور في تركيا. الصباح هو ساعة السحر، حين يتعلّق الضباب فوق السطح وتكون الانعكاسات أوضح ما تكون قبل وصول زوّار النهار. وحول الضفة تجد مطاعم سمك السلمون المرقّط (الطبق المحلي، يُربّى في الماء البارد)، وبيوت ضيافة خشبية، وحدائق شاي، وخيار القيادة أو المشي صعودًا إلى المراعي الصيفية في الأعلى. وقد ازدحمت وامتلأت بالبناء في السنوات الأخيرة، فالمبيت ليلةً يتيح لك التمتّع بالهدوء باكرًا ومتأخّرًا، بعد أن تغادر الحافلات.

⏱️ نصف يوم، أو مبيت لتفادي الزحام📅 من يونيو إلى سبتمبر؛ والصباح للضباب والانعكاسات
عرض التفاصيل
دير سوميلا

دير سوميلا

موقع تاريخي وديني

سوميلا من أكثر معالم تركيا إثارةً للدهشة: دير للروم الأرثوذكس يكاد يكون ملصوقًا بجرفٍ عمودي، على ارتفاع 300 متر فوق وادي ألتينديره المكسوّ بالغابات في ناحية ماتشكا جنوب طرابزون. تُرجع الرواية تأسيسه إلى عام 386 في عهد الإمبراطور البيزنطي ثيودوسيوس الأول، وكان لقرون موقع حجّ كبيرًا مكرّسًا للسيدة العذراء، فنما إلى ما تراه اليوم من كنائس صغيرة وقلالٍ وأقواس قناة مائية. وقلبه هو الكنيسة الصخرية، تغطّي جدرانها وواجهة الجرف فوقها طبقاتٌ من الرسوم الجدارية تمتد قرونًا. هُجر الدير عام 1923 خلال التبادل السكاني، ثم أُعيد فتحه بعد سنوات من الترميم الدقيق وأعمال تأمين ضد سقوط الصخور. والوصول إليه يعني صعودًا سيرًا عبر غابة باردة تقطر ماءً، بينما يكشف المبنى عن نفسه من بين الأشجار. تعالَ في صباح صافٍ، فكثيرًا ما يتدحرج الغيم إلى الوادي في وقت متأخّر من النهار وقد يبتلع المنظر بالكامل.

⏱️ نصف يوم شاملًا المشي في الغابة📅 من أواخر الربيع إلى الخريف؛ والصباح لتفادي الغيم والزحام
عرض التفاصيل
هضبة آيدر

هضبة آيدر

مرتفعات وطبيعة

آيدر أشهر يايلات البحر الأسود قاطبةً، منتجع مرتفعات من أكواخ خشبية متناثرة على مراعٍ خضراء شديدة الانحدار على ارتفاع نحو 1300 متر، في ناحية تشامليهمشين بولاية ريزه، إضافةٌ سهلة انطلاقًا من طرابزون. والوصول بالسيارة نصف التجربة، إذ يتبع نهرًا هادرًا صعودًا في مضيق يمرّ بشلالات ومصاطب شاي إلى سفوح جبال كاچكار، أعلى سلسلة على البحر الأسود. وتشتهر آيدر نفسها بينابيعها الحرارية الحارّة، حيث تنغمس في ماءٍ معدني بعد يوم في التلال، وبالمروج الممتدّة فوق القرية التي تكتسي أخضر زاهيًا في الصيف وتمتلئ بالأزهار البرية والماشية السارحة. وهي القاعدة الرئيسة للتوغّل عميقًا في كاچكار، وزيارة مراعٍ أعلى مثل بوكوت وسال، وتذوّق ثقافة الهمشين في المنطقة وطبقها الشهير الموهلاما (فوندو مذاب من الجبن ودقيق الذرة). الصباحات ضبابية غالبًا؛ وبحلول الظهيرة ترتفع الغيوم عادةً عن القمم.

⏱️ يوم كامل، أو مبيت كقاعدة في المرتفعات📅 من يونيو إلى سبتمبر
عرض التفاصيل
آيا صوفيا طرابزون

آيا صوفيا طرابزون

موقع تاريخي وديني

آيا صوفيا طرابزون جوهرة من فن أواخر العصر البيزنطي، بناها في القرن الثالث عشر مانويل الأول، أحد أباطرة طرابزوند، على مرتفع منخفض يطلّ على البحر الأسود غرب المركز الحديث مباشرةً. وهي أصغر بكثير من شبيهتها الشهيرة في إسطنبول، لكنها تعوّض عن الحجم بجودة زخرفتها: يحفظ الداخل والأروقة بعضًا من أرقى الرسوم الجدارية في العصور الوسطى في الأناضول كلها، مشاهد نابضة من الأناجيل رسمها معلّمون مزجوا التقليد البيزنطي بتأثيرات شرقية. ويقوم برج أجراس منفصل على مقربة. بعد الفتح العثماني صارت الكنيسة مسجدًا، ثم خدمت زمنًا في القرن العشرين متحفًا، وعادت منذئذٍ للاستخدام مسجدًا عامرًا، فبعض الرسوم الجدارية مستورةٌ الآن أثناء الصلوات. والموقع، بمروجه المنحدرة نحو البحر، يجعله محطة هادئة بعيدًا عن ازدحام مركز المدينة.

⏱️ من 45 دقيقة إلى ساعة📅 أي وقت؛ خارج أوقات الصلاة
عرض التفاصيل
تلة بوزتبه

تلة بوزتبه

نقطة إطلالة

بوزتبه هي شرفة طرابزون، تلة خضراء ترتفع خلف المدينة مباشرةً، حيث دأب الأهالي على المجيء لاحتساء الشاي والتمتّع بالمنظر جيلًا بعد جيل. من مصاطبها تنبسط طرابزون كلها في الأسفل، تتدحرج نزولًا نحو الميناء والبحر الأسود من بعده، وفي أمسية صافية يكون الضوء على الماء بديعًا. وتنتشر على التلة حدائق شاي ومقاهٍ بسيطة حيث يكلّفك كأس شاي ريزه أقل من لا شيء ويشتري لك ساعةً من أحد أروع البانوراما في المنطقة. إنه مكان متمهّل محليّ الطابع، عن الأجواء أكثر منه عن المعالم، ويقترن طبيعيًا بزيارة جناح أتاتورك المجاور (أتاتورك كوشكو)، قصر أبيض أنيق قائم في حدائق على المنحدرات نفسها حيث أقام مؤسس الجمهورية يومًا. وأواخر العصر حتى الغروب هو وقت المجيء، حين تبدأ أضواء المدينة بالوميض.

⏱️ من ساعة إلى ساعتين📅 أواخر العصر والغروب
عرض التفاصيل

🎯أنشطة وتجارب — طرابزون والبحر الأسود

🎈جُل في يايلات المرتفعات بسيارة خاصة، من أوزون غول إلى المراعي فوقها

🎈اصعد سيرًا عبر الغابة إلى دير سوميلا على جرفه

🎈انغمس في الينابيع الحرارية الحارّة في آيدر بعد يوم في الجبال

🎈اشرب الشاي بإطلالة في حديقة شاي ببوزتبه بينما تغرب الشمس فوق البحر

🎈توغّل نحو جبال كاچكار من آيدر أو تشامليهمشين

🎈تناول الهمسي (أنشوجة البحر الأسود) مشويًا طازجًا في مطعم ساحلي

🎈زر مزرعة بندق أو شاي على التلال الساحلية الخضراء

🍴أين وماذا تأكل — طرابزون والبحر الأسود

مطبخ البحر الأسود لا يشبه أي مكان آخر في تركيا، مبنيٌّ على أنشوجة البحر الفضية، وعلى الذرة بدل القمح، وعلى الزبدة والجبن الغنيّين لمراعي المرتفعات. تظهر الأنشوجة (الهمسي) في عشرات الأشكال، ويحلّ خبز الذرة محل الرغيف المعتاد، ويُسكب شاي ريزه المحلي من مصاطبها طوال اليوم. إنه طعامٌ جبليٌّ دسم مشبع، مثاليٌّ لمناخٍ بارد رطب.

🍽️الهمسي (أنشوجة البحر الأسود)، مقليًا في المقلاة، أو مخبوزًا في الأرز كـ«هَمسيلي بيلاف»، أو مشويًا طازجًا في موسمه من الخريف إلى الشتاء

🍽️الموهلاما، ويُسمّى أيضًا كويماك، فوندو مذاب من دقيق الذرة والزبدة وجبن المرتفعات المطّاطي

🍽️كوفته أكتشاأباط، كرات لحم مشوية غضّة تحمل اسم البلدة غرب طرابزون مباشرةً

🍽️شوربة كارالاهانا، شوربة دافئة من الكرنب الأخضر الداكن في المنطقة، غالبًا مع الفاصولياء ودقيق الذرة

🍽️سلمون المرتفعات المرقّط (ألاباليك)، يُربّى في جداول جبلية باردة ويُشوى كاملًا، طبق أساسي في أوزون غول

🍽️كؤوس لا تنتهي من شاي ريزه، الشاي الأسود المحلي القوي المزروع على التلال المحيطة

خطّط رحلتك مع سين