В Газиантепе пахлава — не столько десерт, сколько предмет гражданской чести, и городская её версия защищена географическим указанием, привязанным к местным фисташкам и топлёному маслу. Легендарные заведения довели до совершенства тончайшие как бумага слои теста, мелко смолотую зелёную антепскую фисташку и ровно столько сиропа, а смотреть, как подносы выскальзывают из печей, — половина удовольствия. Сама фисташка, меньше и насыщеннее по вкусу, чем большинство, появляется повсюду, от мясных кебабов до любимого катмера, хрустящей завтрачной выпечки, свёрнутой вокруг фисташки и топлёных сливок и лучшей горячей поутру. Серьёзные едоки совершают из этого паломничество, пробуя пахлаву на вес в соперничающих заведениях и весело споря, кто делает её лучше. Покупайте вакуумные коробки, чтобы увезти домой, но ешьте свежие подносы и утренний катмер на месте, где они несравнимо лучше. Для многих путешественников это и есть вся причина приехать.
Спланируйте поездку с Seen