Gaziantep'te baklava bir tatlıdan çok bir şehir onuru meselesidir ve şehrin versiyonu, yöresel Antep fıstığına ve sadeyağına bağlı bir coğrafi işaretle korunur. Efsanevi ustalar, kâğıt inceliğinde hamur katmanlarını, ince öğütülmüş yeşil Antep fıstığını ve tam kararında şerbeti kusursuzlaştırmıştır ve tepsilerin fırınlardan kayıp çıkışını izlemek keyfin yarısıdır. Çoğundan daha küçük ve daha yoğun lezzetli Antep fıstığının kendisi her yerde karşınıza çıkar; baharatlı kebaplardan, sıcakken sabah yenmesi en güzel olan, fıstık ve kaymak etrafına katlanmış çıtır bir kahvaltı hamur işi olan sevilen katmere kadar. Ciddi yiyenler bunu bir hacca çevirir; rakip kurumlarda baklavayı gramla tadar ve en iyisini kimin yaptığını neşeyle tartışır. Eve götürmek için vakumlu kutular alın, ama taze tepsileri ve sabah katmerini, kıyaslanmaz derecede daha iyi oldukları yerde, yerinde yiyin. Birçok gezgin için buraya gelmenin bütün nedeni budur.
Seen ile planlayın