📍Destinasyonlar — İstanbul
Ayrıntılar için bir yer seçin

Ayasofya
Bizans camisiİstanbul'daki tek başına en hayret verici yapı ve tartışmasız mimarlık tarihinin en belirleyici eseri. İmparator Justinianus onu 537'de bir katedral olarak yükseltti; kubbesi öyle geniş ve basıktı ki bin yıl boyunca hiçbir şey ona rakip olamadı; Osmanlılar 1453'te onu camiye çevirdi ve minareleri ekledi, onlarca yıl müze olarak kaldıktan sonra 2020'de yeniden ibadete açık cami statüsüne döndü. Hâlâ bir UNESCO Dünya Mirası alanıdır. İçeride, muazzam ölçek insanları adımlarının ortasında durdurur ve İsa'nın, Meryem'in ve imparatorların günümüze ulaşan altın Bizans mozaikleri, İslami hat madalyonlarının üzerinde duvarların yükseğinde parıldar; tek bir mekânda iki inancın ender bir örtüşmesi. Turistler artık en iyi mozaiklerin ve ünlü kubbe manzaralarının bulunduğu üst galeriden girer. Hem kalabalıktan hem sıcaktan kurtulmak için açılışta gelin, sade giyinin ve cuma öğle namazından iyice uzak durun.

Sultanahmet Camisi
Selatin camisiÇeşmeler ve gül tarhlarından oluşan bir bahçenin karşısından Ayasofya'ya bakan, I. Sultan Ahmed'in on yedinci yüzyıl başına ait camisi ikilinin daha zarif olanıdır ve ücretsiz girişiyle hâlâ tümüyle yaşayan bir ibadet yeridir. Yaygın adı, üst duvarları kaplayan ve yaklaşık iki yüz altmış pencereden gelen ışığı yakalayan, mavi ve yeşil tonlarında yirmi binden fazla elle boyanmış İznik çinisinden, lalelerden, karanfillerden ve servilerden gelir. Onu ayıran altı ince minaredir; rivayete göre sultan altın minareler istemiş, mimarı ise altı diye duymuş. Yakın zamandaki çok yıllı bir restorasyon, geniş namaz salonunu kuşaklar boyunca en iyi hâline kavuşturdu. Avludan girin, ayakkabılarınızı çıkarın, sade giyinin ve ziyaretinizi beş vakit namaz arasına ayarlayın. İç mekân ücretsiz, telaşsız ve gerçekten etkileyicidir; şehrin hiçbir şeye mal olmayan, kaçırılmaması gereken az sayıdaki yerinden biridir.

Topkapı Sarayı
Osmanlı sarayıNeredeyse dört yüzyıl boyunca burası Osmanlı İmparatorluğu'nun sinir merkeziydi; Boğaz'ın Haliç'le buluştuğu noktada avlulardan, köşklerden ve bahçelerden oluşan surlu bir şehir. Tek bir saraydan çok, art arda sıralanmış sarayların toplamı gibidir, bu yüzden iyi bir yarım gün planlayın. Hazine Dairesi, zümrütlerle bezeli Topkapı hançeri ve 86 kıratlık Kaşıkçı Elması'yla göz kamaştırır; Kutsal Emanetler Dairesi ise Hz. Muhammed'le ilişkilendirilen, gereken saygıyla izlenen nesneleri barındırır. Ayrı biletle girilen, sultanın ailesinin ve maiyetinin yaşadığı çinili özel dairelerden oluşan labirent Harem, her fazladan liraya değer. Terasları ve lale bahçeleri şehirdeki en güzel Boğaz manzaralarından bazılarını sunan dördüncü avluda acele etmeyin. Tur gruplarının önünde kalmak için tam açılışta gelin ve sarayın salı günleri kapalı olduğunu unutmayın. Rahat ayakkabılar burada neredeyse başka her yerden daha önemlidir.

Kapalıçarşı
Kapalı çarşıGezegenin en eski ve en büyük kapalı çarşılarından biri; on beşinci yüzyıldan beri kesintisiz ticaret yapan, altmıştan fazla sokaktan ve binlerce dükkândan oluşan çatılı bir labirent. Boyalı tonozlarının altında halılar ve kilimler, altın ve gümüş, seramikler ve İznik usulü çiniler, fenerler, deri, tekstil ve lokum bulursunuz; kabaca esnaf koluna göre gruplanmışlardır, öyle ki kuyumcular bir sokakta, halıcılar bir başkasında toplanır. Pazarlık yalnızca kabul edilmez, beklenir de: istenen fiyatın epey altında başlayın, güler yüzlü kalın ve çekip gitmeye hazır olun; bu çoğu zaman gerçek fiyatı ortaya çıkarır. Hiçbir şey almasanız bile mimari, ana sokaklardan sapıp kalmış hanlar (eski tüccar avluları) ve durmadan ikram edilen bardaklarca çay onu bir iki saate değer kılar. Daha sakin olduğu bir hafta içi sabahı gidin, izdihamda çantanızın fermuarını kapalı tutun ve pazar günleri kapalı olduğunu unutmayın.

Yerebatan Sarnıcı
Yeraltı sarnıcıAyasofya'ya kısa bir yürüyüş mesafesinde, sokakların altında saklı olan bu yapı, bir zamanlar imparatorluk kentine su depolayan Bizans sarnıçlarının en büyüğüdür; altıncı yüzyılda Justinianus döneminde inşa edilmiştir. Serin, katedral benzeri karanlığa inen merdiven, sıcak bir günün ortasında gerçek bir sürprizdir: çoğu daha eski Roma yapılarından devşirilen 336 mermer sütun, sazanların dolaştığı sığ bir su tabakasının üzerinde sıralar hâlinde uzanır. En uzak köşede, sütun kaidesi olarak kullanılan iki ünlü Medusa başı bulunur; biri baş aşağı, biri yan yatmıştır ve kökenleri hâlâ bir muammadır. Yakın zamandaki bir restorasyon çarpıcı bir aydınlatma, heykeller ve yükseltilmiş yürüme yolları ekledi; bu yüzden şimdi kısmen bir anıt, kısmen bir sanat yerleştirmesi gibi hissettiriyor. Derli toplu, atmosferik ve nefis serinliktedir. Kuşluk vaktine doğru oluşan kuyruklardan kaçınmak için ilk iş olarak gelin ve ayağınızın altındaki nemli, engebeli zemine dikkat edin.

Boğaz turu
Manzaralı turŞehri ve iki kıtayı ikiye bölen boğaza açılmadan hiçbir ziyaret tamamlanmış sayılmaz. Sudan bakıldığında İstanbul, tek ve göz alabildiğine bir panoramaya dönüşür: sahildeki Osmanlı konakları (yalılar), masalsı Dolmabahçe ve Çırağan sarayları, Rumeli Hisarı ve Avrupa'yı Asya'ya bağlayan büyük asma köprüler. İki kolay seçeneğiniz var. En ucuz ve en yerel olanı tarifeli şehir hattı vapurudur; özellikle Eminönü'nden kalkan uzun Boğaz tur tekneleri, birkaç lira karşılığında tur teknelerinin çok daha pahalıya sattığı manzaraların aynısını verir. Bazıları gün batımında yemekli olan özel ve küçük grup turları ise anlatım ve konfor katar. Her hâlükârda, sarayların dizildiği Avrupa yakası için kuzeye giderken sağ tarafa oturun, güvertede rüzgâr olduğundan yanınıza hafif bir kat alın ve alçalan güneşin kubbeleri ve suyu altına çevirdiği öğleden sonranın geç saatlerine denk getirin. Vapurlar aynı zamanda Asya yakasındaki Kadıköy'e kusursuz ve ucuz bir geçiş de sağlar.
🎯Yapılacaklar & deneyimler — İstanbul
Eminönü ya da Karaköy'den birkaç lira karşılığında Kadıköy'e ya da Üsküdar'a giden tarifeli bir vapura atlayın. Yirmi dakikalık geçiş şehrin en hesaplı gezisidir; Kadıköy pazarı, balık restoranları ve arka sokaklar, turist rotasından hayli uzakta, yerlilerin yaşadığı İstanbul'u gözler önüne serer.
Çemberlitaş ya da Cağaloğlu gibi yüzyıllık bir Türk hamamında bir seans ayırtın; burada kubbeli, yıldız delikli bir tavanın altında ısıtılmış bir mermer göbek taşında terler, ardından köpük keseleme ve yıkanmadan geçersiniz. Gerçek bir Osmanlı ritüeli ve uzun bir yürüyüş gününün harika bir panzehiridir.
Karaköy ya da Kadıköy'ün meze, deniz ürünleri, baklava ve Türk kahvesi mekânları arasında rehberli ya da kendi başınıza bir yemek turuna çıkın. Galata Köprüsü'nün yanında balık ekmek, bir seyyar tezgâhtan midye dolma ve tatlı olarak sıcak künefe deneyin.
Sahile yakın, derli toplu ve mis kokulu Mısır Çarşısı lokum, çaylar, kuru meyve, kuruyemiş ve baharatla dolup taşar ve kocaman Kapalıçarşı'dan gezinmesi çok daha kolaydır. Çevredeki Eminönü sokakları, hırdavat, mutfak eşyası ve kahveyle, saf çalışan İstanbul'dur.
Eski kent ve Boğaz üzerinde 360 derecelik bir manzara için Haliç'i geçip ortaçağdan kalma Galata Kulesi'ne gidin, sonra eski pasajları, müzik dükkânları, kiliseleri ve ortasından tıkırdayarak geçen nostaljik kırmızı tramvayıyla Beyoğlu boyunca yaya İstiklal Caddesi'ni yukarı doğru yürüyün.
Merkezden kalkan bir vapur, Marmara Denizi'ndeki araç girişine kapalı Adalar'a ulaşır; burada Osmanlı döneminden kalma ahşap köşkler ve çam ormanları arasında yürür ya da bisiklete biner, kayalıklardan denize girer ve su kenarında öğle yemeği yersiniz. Ilık bir günde şehirden rahat bir kaçış.
Galata Mevlevihanesi ya da Hodjapasha gibi bir mekânda, Mevlevi dervişlerinin dalıp giden dönüşü olan bir semayı izleyin. Bir gösteriden çok dinî bir ritüeldir; büyüleyici ve sessizce dokunaklıdır ve Türkiye'nin tasavvuf mirasına açılan gerçek bir penceredir.
🍴Nerede & ne yenir — İstanbul
İstanbul dünyanın büyük yemek şehirlerinden biridir; bir Osmanlı saray mutfağının inceliğinin Anadolu ev yemekleri ve Ege deniz ürünleriyle buluştuğu yer. Sofralar sosyal ve telaşsızdır, kahvaltı başlı başına bir ziyafettir ve sokak lezzetleri ciddiye alınır. Et varsayılan olarak helaldir; kendiniz için karar vermeniz gereken asıl şey, meyhanelerde ve birçok restoranda servis edilen ama asla zorunlu olmayan alkoldür.
Peynirler, zeytinler, domatesler ve salatalıklar, kaymaklı bal (kaymak), reçeller, yumurtalar, sucuk ve simitle birlikte bitmek bilmeyen çaydan oluşan geniş bir sofra. Hafta sonu kahvaltısı, en iyi Beşiktaş ya da Karaköy'deki has bir kahvaltıcıda tadılan, keyifle uzayan bir olaydır.
Sözcüğün ima ettiğinden çok daha çeşitli: sulu Adana ve Urfa kebapları, domates sosu ve yoğurtlu İskender, yumuşacık şiş ve genelde lavaş, közlenmiş biber ve salatayla gelen ızgara köfteler. Bunları denemenin yeri, ateşin önünüzde olduğu bir ocakbaşıdır.
Galata Köprüsü'nün yanında ve Boğaz boyunca, taze ekmeğin arasına konan ızgara balık (balık ekmek) şehrin ikonik sokak yemeğidir. Oturmalı balık restoranları günün avını mezeyle sunar; Kumkapı ve Karaköy'ün balık meyhaneleri ise onu rakıyla eşleştirir.
Bir meyhane sofrası, küçük soğuk ve sıcak yemeklerin yavaş bir geçit törenidir; yaprak sarma, közlenmiş patlıcan, haydari, kızarmış kalamar, uzun bir sohbet eşliğinde ve içenler için anasonlu rakıyla paylaşılır. Bir akşam yemeği kadar sosyal bir ritüeldir.
Fıstık ya da cevizle katlanmış şerbetli baklava, sıcak sıcak servis edilen peynirli künefe ya da sütlaç gibi sütlü tatlılarla bitirin. Mısır Çarşısı yakınındaki tarihî bir şekerciden eve bir kutu lokum götürün.
Su ve çoğu zaman bir parça lokumla servis edilen koyu, filtresiz Türk kahvesi UNESCO listesinde bir gelenektir; en güzeli ardından telve falına bakmaktır. Yine de gündelik hayat, her yerde ve durmadan ikram edilen ince belli bardaklarda siyah çayla (çay) döner.