Im Landesinneren, eine über zweistündige Fahrt hinauf in die Sinai-Berge, liegt das Katharinenkloster, eines der ältesten durchgehend bewohnten christlichen Klöster der Welt, im sechsten Jahrhundert von Kaiser Justinian rund um die Stelle gegründet, die traditionell als der biblische Brennende Dornbusch identifiziert wird. Hinter seinen Festungsmauern hütet es eine außergewöhnliche Bibliothek antiker Manuskripte, nur der des Vatikans nachstehend, und eine Sammlung früher Ikonen, die die Zeiten überdauert haben, und ein lebender Dornbusch, der vom ursprünglichen abstammen soll, wächst noch im Hof. Darüber erhebt sich der Berg Sinai, der Jebel Musa, wo Moses die Zehn Gebote empfangen haben soll. Die klassische Pilgerfahrt ist, ihn vor der Morgendämmerung zu erklimmen, über den Kamelpfad oder die steilen Stufen der Reue, um den Sonnenaufgang vom 2.285 Meter hohen Gipfel zu erleben. Es ist ein langer, früher, körperlich anspruchsvoller Ausflug, der meist mitten in der Nacht beginnt, und das Kloster hält begrenzte Zeiten ein, Touren sind daher eng getaktet.
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