果仁蜜饼与开心果美食风景

在加济安泰普，果仁蜜饼与其说是一道甜点，不如说是一件市民荣誉之事，这座城市的版本受地理标志保护，与它当地的开心果和澄清黄油绑定。传奇的老店把纸一般薄的酥皮、细磨的绿色安泰普开心果和恰到好处的糖浆打磨得炉火纯青，看着一盘盘蜜饼从烤炉里滑出来，本身就是一半的乐趣。开心果本身，比大多数品种更小、味道更浓郁，随处可见，从咸味kebab到人人喜爱的katmer——一种酥脆的早餐酥点，裹着开心果和凝脂奶油，趁热在清晨吃最好。认真的食客把它当成一场朝圣，在互为对手的老店里按重量品尝果仁蜜饼，兴致勃勃地争论谁做得最好。买真空包装的盒装带回家，但新鲜出炉的一盘和清晨的katmer要就地吃，因为那样无可比拟地更好吃。对许多旅行者而言，这就是来此的全部理由。