土耳其

土耳其最大的城市是地球上唯一一座横跨两大洲的大都市，古老的欧洲核心区隔着博斯普鲁斯海峡与亚洲一侧遥遥相望。几天不慌不忙的行程，能让它的层次一一展开：苏丹艾哈迈德的帝王半岛，圣索菲亚大教堂、蓝色清真寺和托普卡帕宫彼此相距不过十分钟步程；埃米诺努的集市和飘着香料气味的小巷；还有把一次寻常通勤变成全城最佳观光的渡轮。跨海到热闹的卡德柯伊或贝西克塔什，你会遇见当地人真正生活其中的伊斯坦布尔，有鱼肉三明治、茶园和背街小巷里的酒馆。它最能犒赏爱走路和爱吃的人，同样适合家庭、历史爱好者和购物者。至少给它留三个整天，而且做好离开时就在盘算再来的准备。

从伊斯坦布尔飞行九十分钟，安纳托利亚的腹地藏着一片仿佛是虚构出来的风景：一道道山谷里，浅色的火山岩被侵蚀成锥体、尖塔和布满蜂窝孔洞的崖壁，千百年来人们把它们凿成了住宅、教堂乃至一整座座地下城。旅游的大本营是格雷梅村，四周环绕着洞穴酒店，从这里可以抵达该地区最著名的山谷、开凿于岩石中的修道院，以及代林库尤和卡伊马克利那些深邃的地下避难所。不过，它最标志性的画面，是黎明时分布满数百只热气球、在烟囱岩上空缓缓飘移的天空，是旅行中真正名列愿望清单的景象之一。这里的白天融合了轻松的山谷徒步、日落观景点和陶器小镇；夜晚则意味着洞穴餐厅和清澈的星空。它尤其适合情侣、家庭和摄影爱好者，三天足以从容看遍它的精华。记得带上多层衣物，因为即使在夏天，早晨也很冷。

土耳其里维埃拉这座非官方的首府，坐落在托罗斯山脉径直跌入地中海之处，把一座名副其实、历史悠久的老城，与一长串度假海滩配在一起。它的核心是卡莱伊奇，一片城墙环绕的老城区，奥斯曼老宅、罗马城门与一座修复过的罗马古港交织其间，四周环抱着现代都市及其棕榈成行的林荫大道。城的两侧延展着两片截然不同的海滩：群山脚下、卵石铺就的孔亚阿尔特，和沙质、度假村林立的拉拉，与此同时，瀑布从海岸崖壁上倾泻入海。开车不远，就是土耳其一些最伟大的古代遗址，其中包括阿斯潘多斯的剧场，以及佩尔盖和锡代的废墟。正是这种海滩、历史和家庭度假村的组合，让安塔利亚成为家庭游客一再回访的地区。春秋两季最适合观光；盛夏则属于大海。

沿海岸从安塔利亚往东两小时，阿拉尼亚把一道长长的新月形海滩，环绕在一座壮丽的岩石半岛周围，半岛顶端戴着一座塞尔柱城堡。它从一座安静的渔业与柑橘小镇，成长为土耳其最受欢迎的度假目的地之一，然而其身后的中世纪老城、海蚀洞和山间河谷，使它不至于沦为又一条千篇一律的海滩带。头号景点密集地聚在一起：绵延的山顶城堡，以及已成为小镇标志的红砖 Kızıl Kule 塔、克利奥帕特拉海滩著名的金色沙子，还有达姆拉塔什洞穴里潮湿的空气。海岸之后，托罗斯山脉藏着广阔的迪姆洞穴和冰冷的迪姆河，是备受青睐的避暑去处。漫长而稳定的日照，赋予阿拉尼亚土耳其最长的游泳季之一。它适合既想过海滩日、又想在其中添一点历史和冒险的家庭和追阳光的人。

土耳其西南海岸一座悠闲的港口小镇，松林覆盖的群山径直跌入一处避风的绿松石色海湾。费特希耶坐落在古老的利西亚海岸上，因此凿入崖壁的岩墓俯视着一座现代化码头、一处热闹的鱼市场和一条长长的海滨步道。它是一个舒适的据点：那些头号景点——厄吕代尼兹的蓝色泻湖、从巴巴山起飞的世界级滑翔伞、穿行十二岛的游船，以及萨克利肯特的峡谷徒步——开车都不远。与更大的度假地相比，小镇本身保持着低调和适合家庭的气质，市中心步行可达，带着真正劳作小镇的味道。再加上鬼村、利西亚遗迹，以及地中海一些最棒的木制帆船巡航，费特希耶无愧于土耳其海岸户外之都的美名。

博德鲁姆是土耳其爱琴海岸最时尚的度假地，一座耀眼洁白、方糖般的房屋在一座十字军城堡下方、朝两处弯曲海湾层层跌落的小镇。它坐落在古城哈利卡纳苏斯的旧址上——历史学家希罗多德的出生地，也是古代世界七大奇迹之一的所在，因此厚重的历史就紧挨着游艇、海滩俱乐部和精品店。小镇界线分明：西湾是码头和夜生活，东湾更清静、更文雅，城堡则立在两者之间。城镇之外，半岛铺展成一串各具特色的村庄，从时髦的亚勒卡瓦克、玩帆板的比泰兹，到慵懒的居米什吕克，各有各的个性和海滩。它吸引着家庭、情侣和时尚人群混杂的人流，他们为这里的光线、扬帆出海和漫长温暖的夜晚而来。

棉花堡在土耳其语中意为“棉花城堡”，是这个国家真正的自然奇观之一：一整面山坡披着令人目眩的洁白石灰华梯田，历经千万年，温热、富含钙质的泉水顺坡漫流、凝结成一个个扇贝状的水池而成。山脊之巅坐落着希拉波利斯，一座围绕同一批疗愈泉水兴起的希腊罗马温泉城，因此这一处被联合国教科文组织列入名录的遗址，把超现实的矿物景观与铺展开来的古代废墟配在了一起。游客赤脚走上梯田，因为为保护这松软的石头，鞋子是被禁止的，还可以在一处散落着倒塌罗马石柱的温泉池里游泳。它地处代尼兹利地区的内陆，距爱琴海和地中海海岸几个小时车程，通常被当作一日游或过夜停留。它足够紧凑，半天即可走遍，但真正让它令人难忘的，是黎明和黄昏时分的光线。

马尔马里斯是一座大而喧闹的度假小镇，环抱在土耳其西南海岸一处巨大的天然港湾周围，松林覆盖的群山围合出一片如此避风的海湾，自古以来便是水手的避风港。它是该地区最热闹的度假地，以长长的海滨、棕榈成行的步道、停满游艇和木制帆船的码头，以及一条活力四射的夜生活街闻名，这一切都被老城区一座小小的奥斯曼城堡俯视着。主镇周围，更清静的卫星去处提供了更舒缓的节奏：西边不远、海滩更洁净的伊奇梅莱尔，以及再过去那处秀美的图伦奇海湾。马尔马里斯也是海岸上两条最佳一日游的跳板——达尔扬的海龟海滩和泥浴，以及环绕周边国家公园的岛屿和海湾的游船。它适合想要有充足选择、完备度假配套，又能便捷地同时抵达大海和群山的团队和家庭。

布尔萨是奥斯曼帝国的第一座都城，而那个奠基的世纪（大约1326年至1365年）至今仍在塑造着这座城市，从它的皇家清真寺到王朝创立者奥斯曼下葬的陵墓。土耳其人称它为Yesil Bursa，意为绿色布尔萨，得名于那些沿着乌鲁达山攀升的公园和林木葱郁的山坡，那座2543米高的山峰俯瞰着整座城市的天际线。它坐落在马尔马拉海以南不远处，从伊斯坦布尔乘快速渡轮跨海再短途驱车即可抵达。这座城市为世界奉献了伊斯坎德尔烤肉，并靠丝绸贸易积累了早期财富，在它古老的商队旅馆里你至今仍能感受到这门生意的气息。它的清真寺、陵墓、市场厅堂以及附近的库马勒克孜克村共同构成一处联合国教科文组织世界遗产，纪念奥斯曼国家的诞生。再加上温泉疗养区和近在咫尺的滑雪山，布尔萨一年四季皆宜。

黑海东部海岸是被翻转过来的土耳其：这里没有干燥的酷热和沙滩，取而代之的是云雾、雨水和覆盖着近乎热带般葱翠的群山。特拉布宗是它历史上的心脏，一座繁忙的港口，曾经名为特拉比宗，是一个比君士坦丁堡还长寿的拜占庭希腊帝国的首都，直到1461年才落入奥斯曼人之手。城市背后，土地迅速隆起成为庞廷阿尔卑斯山，那是一个由茶园和榛子梯田、云雾缭绕的修道院以及当地人称为yaylalar的高山夏季牧场组成的世界。尤其对家庭游客而言，这个凉爽多雾的地区已成为备受钟爱的夏日避暑胜地。这里的食物本身就是一种回报，围绕着凤尾鱼、玉米面包、香浓的黄油奶酪和一杯接一杯的当地茶。夏天前来吧，那时高地最为翠绿，山间公路也已开放。

伊兹密尔是土耳其第三大城市，也是爱琴海悠然自在的首府，一座沐浴阳光的港口，沿着一片宽阔的海湾铺展，当地人每晚都在海滨长廊上漫步。它作为古城士麦那始建于约三千年前，被称为荷马的诞生地，却把历史穿戴得很轻盈，自成一派自由、爱泡咖啡馆的性情。不过这个地区的重头戏在往南约一小时、塞尔丘克镇附近：以弗所，地中海保存最完好的古典城市，曾是罗马世界最伟大的大都会之一。它周围簇拥着古代世界奇迹阿尔忒弥斯神庙的废墟、被称为圣母玛利亚之家的朝圣礼拜堂，以及秀美的山村希林杰。城市与乡野合在一起，使这里成为土耳其文化最丰厚的一隅。春秋两季最为理想，可以让你免受盛夏炙烤这片裸露废墟的酷热。

库萨达瑟的名字意为鸟岛，是爱琴海最繁忙、最欢快的度假小镇之一，沿着艾登省的一片海湾铺展，距以弗所约二十公里。它从一个小小的渔业和贸易港口成长为一处成熟的度假胜地，同时也是土耳其首屈一指的邮轮门户，巨大的邮轮在此停靠，把乘客送去废墟游览一天。这种混搭赋予它十足的活力：棕榈成行的海滨和游艇码头、错综的巴扎街巷、镇子两侧的长长海滩、供孩子们玩耍的大型水上乐园，以及一片出了名热闹的夜生活。就在近海处，一座顶着小要塞的小岛由一条堤道相连，为小镇赋予了名字和地标。而且由于它离以弗所、希林杰和迪莱克半岛都很近，它成为把海滩日与正经观光结合起来的一个轻松、有趣的大本营。在晚春到初秋之间前来，可享受可靠的阳光和温暖的海水。

科尼亚是安纳托利亚中部的精神心脏，一座绵延、虔诚的城市，坐落在高高的草原之上，曾作为罗姆苏丹国的都城。它的灵魂属于梅夫拉那·杰拉勒丁·鲁米，那位13世纪的诗人和神秘主义者，他那座绿顶陵墓吸引着来自整个穆斯林世界乃至更远处的朝圣者。旋转托钵僧的梅夫拉维教团就诞生于此，缓慢旋转的萨玛（Sema）仪式至今仍在这里举行，作为一种崇拜而非表演。在苏菲传统之外，你会发现土耳其一些最精美的塞尔柱建筑、瓷砖镶嵌的神学院，以及一种围绕慢炖羊肉和面包建立起来的饮食文化。这里节奏舒缓、气氛虔敬，因此这座城市回报的是那些前来沉浸感受、而非清点景点的旅行者。科尼亚也是前往新石器时代土丘恰塔霍裕克以及北方盐湖的天然大本营。

土耳其的首都常被贬为一座只有部委和堵车的城市，但安卡拉会回报任何肯挖到林荫大道之下的人。它在1923年被阿塔图尔克选为新共和国的所在地，自豪地穿戴着它现代、规划过的身份，然而它的根却一路上溯至奥斯曼人、拜占庭人、罗马人、弗里吉亚人和赫梯人。它的招牌是阿尼特卡比尔，共和国缔造者庄严的山顶陵墓，但安纳托利亚文明博物馆静静地收藏着世界上最精美的考古藏品之一。围绕着古老的城堡，修复后的奥斯曼街区提供鹅卵石小巷、茶园和手工作坊，让人感觉与政府区恍如两个世界。安卡拉重在内涵而非奇观，是一处理解现代土耳其究竟从何而来的地方。

加济安泰普，被亲切地称为安泰普，是土耳其的美食之都，也是联合国教科文组织认定的美食创意城市，在这里食物被当作把高雅艺术与市民身份合二为一的东西来对待。它坐落在肥沃新月地带边缘、靠近叙利亚边境处，数千年来一直是贸易的十字路口，这段历史体现在它的铜器巴扎、石砌商队旅馆，以及从古城泽乌玛抢救出来的世界级罗马马赛克之中。开心果生长在周边的山丘上，这座城市的果仁蜜饼（baklava）受其自身的地理标志保护，由一代代大师世家制作。老城尽管在2023年的地震中受创，仍是一片作坊、香料摊和隐蔽的庭院餐厅的迷宫。带着胃口和乐于闲逛的心情前来吧。很少有土耳其城市能如此丰厚地回报好奇的食客。

马尔丁与尚勒乌尔法铺展在上美索不达米亚被太阳炙烤的平原上，共同构成土耳其最非凡的文化环线之一，层叠着这片孕育了人类最早一批城市和信仰的地区的深厚历史。马尔丁沿一道山坡以层层蜜色石屋倾泻而下，是一座由阿尔图格清真寺、叙利亚基督教修道院和雕花宅邸组成的活生生的博物馆，向南凝望着叙利亚。往西约两个半小时车程，尚勒乌尔法，即古城埃德萨，把它神圣的鱼池和朝圣圣地裹在一种浓烈的虔敬氛围里，而就在城外矗立着哥贝克力石阵，那座改写了文明故事的惊人圣殿。两地之间散布着哈兰的蜂窝屋、古老的土丘城市，以及全国一些最动人心魄的巴扎。这是先知与帝国的土地，感觉也正是如此。春季或秋季前来吧，因为这里的夏天酷烈难当。