L'un des plus anciens et des plus grands marchés couverts de la planète, un labyrinthe sous toit de plus de soixante rues et de milliers de boutiques qui commerce sans interruption depuis le XVe siècle. Sous ses voûtes peintes, on trouve tapis et kilims, or et argent, céramiques et carreaux façon Iznik, lanternes, cuir, textiles et loukoums, vaguement regroupés par corps de métier, si bien que les orfèvres se rassemblent dans une allée et les marchands de tapis dans une autre. Marchander n'est pas seulement accepté mais attendu : commencez bien en dessous du prix demandé, gardez le sourire, et soyez prêt à repartir, ce qui fait souvent apparaître le vrai prix. Même sans rien acheter, l'architecture, les hans (anciennes cours de marchands) nichées à l'écart des allées principales et les innombrables verres de thé offerts valent bien une heure ou deux. Allez-y en semaine le matin, quand c'est plus calme, gardez votre sac fermé dans la cohue, et rappelez-vous qu'il ferme le dimanche.
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