C'est la raison pour laquelle beaucoup viennent en Cappadoce, et l'expérience est à la hauteur de sa réputation. Les nacelles s'élèvent dans la pénombre d'avant l'aube, et à mesure que le soleil se lève, on dérive en silence au-dessus de vallées de cheminées de fées, de vergers et d'habitations creusées dans le roc, entouré d'une centaine d'autres montgolfières qui montent avec vous, un spectacle presque aussi beau à regarder depuis le sol. Les vols ne décollent qu'au lever du soleil, quand les vents sont les plus calmes, et chaque vol dépend de l'autorisation météo quotidienne de l'autorité de l'aviation civile : des annulations arrivent donc ; ménagez un matin de secours dans votre séjour et réservez pour votre premier jour disponible, pas le dernier. Les opérateurs proposent de tout, des grandes nacelles de plus de vingt places aux vols premium plus intimes de huit, et tous les prestataires sérieux sont agréés et assurés. Habillez-vous en plusieurs couches, portez des chaussures plates, et sachez que les vols affichent complet des semaines à l'avance en haute saison. C'est cher, et cela vaut chaque lira.
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