Dans l'enchevêtrement de ruelles couvertes en contrebas du château, le bazar des chaudronniers perpétue un artisanat qui définit Antep depuis des siècles. Traversez-le et vous entendez le tintement des marteaux tandis que les artisans battent et étament des feuilles de cuivre pour en faire cafetières, plateaux, chaudrons et les poêles profondes de la cuisine de la ville. Tout autour s'étendent les marchés historiques plus vastes, dont des bedestens de pierre restaurés comme le Zincirli et le bazar aux épices d'Almacı, enivrant du parfum des pistaches locales, des flocons de piment rouge, du sumac, du cumin et des aubergines séchées enfilées en guirlandes. C'est ici qu'il faut acheter une cezve martelée à la main, des sacs de pistaches d'Antep ou des épices à rapporter, et les prix restent honnêtes une fois que vous engagez chaleureusement la conversation avec les vendeurs. Des khans historiques voisins, certains aujourd'hui des cafés pleins d'atmosphère, invitent à une pause autour d'un café. C'est un marché vivant et actif plutôt qu'une mise en scène, et c'est précisément là son attrait.
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