La citadelle circulaire au sommet de la colline, au cœur de la vieille ville, veille sur Antep depuis l'époque romaine et byzantine, agrandie par Justinien et remaniée par les Seldjoukides et les Ottomans en la robuste forteresse à bastions que l'on voit aujourd'hui. Elle est devenue un symbole de la ville durant le farouche siège de 1920 à 1921 qui valut à Antep le titre honorifique de Gazi, « héros de guerre », et son intérieur abrita longtemps un musée consacré à cette défense. Les séismes de février 2023 ont gravement endommagé les murs et les bastions historiques, et une restauration est en cours depuis, si bien que l'accès peut être limité ou l'intérieur fermé ; il vaut la peine de vérifier la situation du moment avant de monter. Même de l'extérieur et depuis les ruelles alentour, le château ancre le quartier historique et donne une forte idée du passé stratifié de la ville. Les rues qui rayonnent de son pied mènent tout droit au bazar du cuivre et aux vieux khans, ce qui en fait un point de départ naturel pour explorer à pied.
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